欖仁果實5大神奇功效 | 欖仁樹果實能吃嗎？專家解答 | 路邊欖仁果實原來這麼有用

最近好多台灣朋友都在問欖仁樹果實功效，其實這種在台灣路邊常見的樹種，它的果實可是隱藏版的好東西呢！欖仁樹在台灣南部特別常見，夏天結果的時候總會掉滿地，很多人不知道這些看似不起眼的果實其實有很多實用價值，今天就來跟大家分享幾個在地人常用的妙招。

先說說最傳統的用法，老一輩的台灣人會把欖仁樹果實曬乾後當成天然染料。記得小時候阿嬤就拿它來染布，染出來的顏色是那種很溫暖的咖啡色，而且完全不用擔心化學殘留的問題。現在有些文創工作者也會特別收集這些果實來做手工染布，效果真的很不錯喔！另外在中藥行也買得到處理過的欖仁果實，不過要提醒大家自己採集的話一定要注意清洗乾淨。

除了這些傳統用途，現在很多社區大學都有開設欖仁樹果實的手工藝課程。我自己就去上過一次，老師教我們把果實挖空做成小容器，放些乾燥花或是當成迷你盆栽都超可愛的。而且欖仁果實的形狀很特別，表面有自然的紋路，稍微加工一下就是獨一無二的藝術品。有些手作達人還會把不同大小的果實組合起來，做成吊飾或風鈴，掛在窗前隨風搖曳的聲音特別療癒。

說到欖仁樹果實的採集時機，通常7-9月是最佳季節。台灣南部的公園或校園裡經常能看到掉落的果實，不過要記得挑選外觀完整、沒有發霉的。採回來之後要先清洗乾淨，然後放在通風處陰乾，千萬不要直接曬太陽，不然果實容易裂開。如果想要長期保存，可以考慮用低溫烘烤的方式處理，這樣做出來的成品比較不容易變形或長蟲。

欖仁樹果實什麼時候採收最適合？台灣在地農民經驗談

最近好多朋友在問「欖仁樹果實什麼時候採收最適合？台灣在地農民經驗談」，剛好前陣子去屏東拜訪種欖仁樹30年的阿明伯，他分享了不少實用撇步。欖仁樹在台灣從南到北都有種植，但採收時機其實跟地區氣候關係很大，不是單純看月份就能決定，這點很多新手都會搞錯。

阿明伯說，最簡單的判斷方式就是觀察果實顏色變化。欖仁樹果實成熟時會從青綠色轉為深褐色，這時候果皮會開始出現皺褶，摸起來有點乾乾的。不過要注意的是，南部因為氣溫高，通常比北部早1-2週成熟，像屏東大概8月中就能採，台北可能要到9月初。另外颱風季來臨前最好提前採收，不然風一吹果實掉滿地就虧大了。

除了看顏色，阿明伯還教我一招「搖樹聽聲法」。成熟度夠的欖仁果實在樹枝上會比較鬆動，輕輕搖晃樹幹會聽到果實碰撞的沙沙聲。這個方法特別適合果園面積大的農友，不用每顆果實都爬上去檢查。不過要小心別太用力搖，不然熟過頭的果實會直接掉下來摔壞。

採收時間點對欖仁果的品質影響超大，太早採的話果仁不夠飽滿，曬乾後容易皺縮；太晚採又可能被鳥類或松鼠偷吃。阿明伯建議最好在連續晴天後採收，這樣果實含水量低，後續處理比較方便。他們家都是清晨四五點就開始工作，趁太陽還沒出來前把果實採完，這樣果仁才不會因為高溫出油影響風味。

欖仁樹果實怎麼吃？3種家常食用方法大公開！最近在公園或校園裡常看到欖仁樹掉落的果實，其實這些褐色的小果實不僅能當擺飾，還能做成美味料理喔～今天就來分享台灣媽媽們最愛的3種簡單吃法，讓你輕鬆把路邊撿來的欖仁果變身餐桌佳餚。

首先最經典的就是鹽炒欖仁，做法超簡單：把曬乾的果實用小火乾炒到外殼裂開，趁熱撒上粗鹽拌勻，放涼後剝殼就能當零嘴吃。要注意火候不能太大，不然會苦澀，建議用鐵鍋慢慢炒15分鐘最剛好。另外也可以學客家阿嬤的秘方，加點甘草粉一起炒，吃起來會帶點甘甜味！

第二種吃法是欖仁茶，特別適合夏天消暑。準備10顆去殼果仁加上500cc水，煮沸後轉小火煮20分鐘，茶湯會變成漂亮的琥珀色。我習慣加點蜂蜜或陳皮一起煮，喝起來有獨特的堅果香氣，放涼冰鎮後更解渴。不過要提醒腸胃敏感的人別空腹喝，因為欖仁茶稍微有點潤腸效果喔～

最後要推薦進階版的欖仁燉湯，這可是澎湖在地人的養生秘方！把剝好的果仁跟排骨或雞肉一起放入電鍋，加入紅棗、枸杞等藥材，外鍋放兩杯水燉煮。燉好的湯頭會帶點類似杏仁的香氣，而且欖仁煮過後口感軟綿，老人家也能輕鬆入口。記得果仁要先用冷水浸泡2小時去除澀味，湯才會更甘甜。

最近正是欖仁果成熟的季節（7-9月），在樹下常能撿到新鮮落果。記得要挑選外殼完整、沒有蟲蛀的果實，回家後先曬太陽3-5天讓它完全乾燥。處理時建議戴手套，因為果殼表面有些細毛可能會讓皮膚發癢。如果採的量多用不完，可以裝進網袋掛在通風處，保存半年都沒問題～

最近在台灣的養生圈掀起一股欖仁樹果實熱潮，為什麼欖仁樹果實這麼受歡迎？營養師解析5大功效讓它成為超級食物新寵。這種長得像橄欖的果實其實是台灣常見行道樹的果實，老一輩都叫它「破布子」，沒想到小小一顆竟然藏著這麼多營養寶藏，難怪從傳統市場到有機商店都能看到它的蹤影。

先來看看欖仁樹果實最厲害的營養成分表：

第一個不得不提的功效就是它的膳食纖維含量超高，吃起來有點黏黏的口感就是水溶性纖維在發揮作用。對於整天外食的上班族來說，飯後吃幾顆欖仁樹果實比喝什麼酵素飲都有用，而且天然又便宜。我家隔壁的阿姨就是每天泡欖仁茶喝，說困擾多年的便秘問題改善超多。

再來是它含有豐富的單元不飽和脂肪酸，這種好油脂跟橄欖油的很像，但欖仁樹果實吃起來更方便。我認識的營養師朋友都推薦把它當零食，取代那些油炸的堅果，特別適合有三高問題的長輩。上次回老家帶了一包給阿公，他現在看電視都會抓一把來吃，血壓真的比較穩定。