火龍果變軟還能吃嗎？專家告訴你 | 火龍果切開變色了！這樣判斷能不能吃 | 火龍果壞掉5徵兆，別再傻傻吃下肚

最近買的火龍果壞掉了，整個軟趴趴的還散發怪味，真的超嘔的！今天就來跟大家聊聊怎麼判斷火龍果的新鮮度，還有那些關於保存的小知識，畢竟這種高單價水果要是放到壞掉真的很心疼啊～

首先最明顯的壞掉徵兆就是果皮出現大面積黑斑，特別是那種摸起來濕濕爛爛的，這種通常連切都不用切就可以直接丟掉了。如果是輕微的碰撞傷，可以參考下面這個判斷標準：

很多人會問火龍果切開後能放多久？其實常溫下最好不要超過2小時，因為台灣天氣熱很容易滋生細菌。我自己都是切完馬上吃，如果真的吃不完，記得要用保鮮膜包好放冰箱，而且隔天一定要吃完，放超過24小時的切塊火龍果就算看起來沒事也最好不要冒險。

有時候會遇到外面皮壞掉但裡面果肉看起來好好的情況，這時候要特別注意！如果壞掉的部分已經有黴菌，就算只有表皮受損，黴菌的菌絲可能已經擴散到果肉裡了，只是肉眼看不到而已。之前就有朋友貪小便宜買特價的瑕疵火龍果，結果吃完拉肚子，真的得不償失。

另外要注意的是，火龍果如果放太久，就算沒壞也會變得不好吃。最佳食用時機是買回來後2-3天內，這時候甜度剛好，果肉也最新鮮。放在冰箱可以延長保存時間，但也不要超過一週，而且從冰箱拿出來後要儘快吃完，因為退冰過程會加速變質。

最近買的火龍果放太久，不知道還能不能吃？火龍果壞掉是什麼樣子？5個明顯特徵教你判斷。其實只要觀察幾個小細節，就能避免吃到變質的火龍果，畢竟一顆也不便宜，浪費了會心疼啊！

首先最明顯的就是表皮變化。新鮮的火龍果外皮應該是飽滿有光澤的，如果開始出現皺皺的、凹陷的情況，甚至摸起來軟軟爛爛的，那就要小心了。特別是果皮上如果出現深褐色或黑色的斑點，而且範圍越來越大，這通常就是開始腐爛的跡象。

再來聞聞看氣味。正常的火龍果有種淡淡的清香，但如果散發出酸味、酒味或霉味，絕對是壞掉了！我上次就是聞到一股怪味，切開後發現果肉都變色了，還好沒吃下肚。

切開後要特別注意這些特徵：

另外要注意保存時間。通常室溫放2-3天就差不多要吃完，放冰箱冷藏可以撐到1週左右。但如果已經切開了，最好當天就解決，因為切面接觸空氣很容易滋生細菌。我有次把切半的火龍果放冰箱忘了吃，隔天就發現邊緣開始變得透明出水，這種就千萬別勉強吃啊！

最後是口感。新鮮的火龍果吃起來清甜爽口，如果吃到有苦味、酸味，或是果肉變得粉粉的沒有水分，就代表已經變質了。特別是紅肉火龍果，變質時顏色會變得暗沉，吃起來還會有點發酵的味道，真的很明顯。

最近好多朋友都在問：「為什麼火龍果會這麼快壞掉？保存不當是主因」。其實火龍果本來就是比較嬌貴的水果，特別是紅肉品種更容易變質。我自己也常遇到買回來才放兩天就開始出水、發霉的狀況，後來才發現原來是保存方法完全錯誤啊！

火龍果表皮看起來很厚實，但其實超級怕潮濕。很多人買回來就直接丟冰箱蔬果層，結果反而因為冷凝水讓果皮加速腐爛。最適合的保存溫度其實是10-12度，但一般家用冰箱冷藏室都只有4-6度，難怪會壞得特別快。建議可以用廚房紙巾包好再放進保鮮盒，這樣至少能多放個3-5天。

常見火龍果保存錯誤與正確方法對比：

另外要注意的是，火龍果買回來如果已經有點過熟，最好當天就吃掉。我習慣挑選時按壓尾部，如果太軟就表示快要壞了。有時候市場特價的火龍果其實都是已經放比較久的，貪便宜買回來反而浪費。現在我都會挑摸起來飽滿、表皮顏色均勻的，回家馬上處理成水果盒放冰箱，這樣至少能確保新鮮度。

最近好多朋友都在問：「火龍果切開後能放多久？冰箱保存有訣竅」，其實這個問題真的超重要！火龍果切開後如果沒處理好，很容易就變質發霉，整顆報銷超可惜的。今天就來跟大家分享幾個實用的小技巧，讓你的火龍果可以放更久，吃起來一樣新鮮多汁。

首先要知道，切開的火龍果在室溫下大概只能放2-3小時，因為它的果肉含水量高，接觸空氣後容易氧化變色。如果放進冰箱冷藏的話，保存時間可以延長到2-3天。不過要注意的是，一定要用保鮮膜把切面完全包緊，或是放進密封保鮮盒裡，這樣才能減少水分流失和細菌孳生。

這邊整理一個簡單的保存時間對照表給大家參考：

如果想要保存更久，其實也可以考慮冷凍。把火龍果切成小塊後平鋪在保鮮盒裡冷凍，雖然解凍後口感會變得比較軟爛，但拿來打成果汁或是做冰沙都超適合。不過要記得冷凍前先把果肉表面的水分擦乾，這樣才不會結太多冰晶影響口感。

另外有個小秘訣是，切火龍果的時候最好用乾淨的刀具，避免細菌污染。如果發現切開後果肉邊緣開始出現透明狀或發黑，就表示已經開始變質了，這時候就不要再吃啦！畢竟新鮮的火龍果吃起來才會有那種清甜的滋味，放太久真的會差很多。