銅盤烤肉吃到飽！這家CP值超高 | 台北必吃銅盤烤肉店推薦 | 銅盤烤肉這樣點最划算

最近在台灣掀起一股韓式銅盤烤肉熱潮，各家餐廳紛紛推出特色銅盤菜單，讓愛吃韓料的朋友們不用飛韓國就能享受道地美味。今天就來跟大家分享幾間人氣店的銅盤烤肉特色，還有超實用的點餐攻略！

說到銅盤烤肉，最經典的當然是醃製入味的肉品搭配特製醬料。像是台北東區的「朴庶」就提供七種肉品無限續盤，從牛小排到豬五花應有盡有，特別推薦他們的獨門醬汁，是用梨汁和韓國辣椒醬調配而成，沾著吃超級開胃。台中「銀鉤」則主打高CP值套餐，兩個人點一份銅盤烤肉組合就能吃到飽足感十足。

除了肉品選擇，銅盤烤肉的配菜也是一大重點。很多店家會附上韓式小菜無限續加，像是泡菜、醃蘿蔔、黃豆芽這些都是必備。台北的「OhMo」特別講究，連小菜都是當天現做，吃起來特別新鮮爽口。台中的「巫泰式燒烤」則融合泰式元素，在銅盤烤肉旁還會附上泰式酸辣醬，讓口味更多元化。

銅盤烤肉最棒的地方就是可以自己動手烤，看著肉片在銅盤上滋滋作響超療癒！記得要隨時注意火候，牛肉片大概烤到七分熟最嫩，豬肉則要烤到全熟才安全。很多店家會提供生菜葉讓客人包肉吃，搭配蒜片和辣椒醬，一口咬下超級滿足。如果是第一次吃銅盤烤肉的朋友，建議可以請服務人員示範最佳烤法喔！

銅盤烤肉是什麼？韓式料理新手必看入門指南，這可是最近台灣超夯的韓式吃法！簡單來說就是用特製銅盤來烤肉，銅盤中間凸起的部分烤肉，周圍凹槽則可以煮湯或放蔬菜，一盤兩吃超方便。這種吃法源自韓國軍隊鍋的概念，後來演變成現在我們在韓式餐廳常見的銅盤烤肉，不僅能享受烤肉樂趣，還能喝到鮮甜的湯汁，難怪成為聚餐首選。

銅盤烤肉的特色就在於那個銅盤，材質通常是黃銅或紅銅，導熱快又均勻，讓肉片能夠快速烤熟卻不會過老。而且銅盤設計真的很聰明，烤肉時流下的肉汁會順著坡度流到周圍的湯裡，讓湯頭越煮越香。建議第一次吃的人可以點豬五花或牛小排，這兩種肉油脂豐富，烤起來特別香，搭配韓式辣醬或包生菜吃都很對味。

吃銅盤烤肉最棒的就是可以自由搭配，除了基本肉盤，一定要加點泡菜、豆芽、金針菇這些配菜。泡菜可以解膩，豆芽和金針菇放進湯裡煮，吸收肉汁後超級下飯。店家通常會附上生菜和韓式小菜，記得把烤好的肉包在生菜裡，加點蒜片和辣椒，一口咬下超滿足。湯的部分也可以隨喜好加入韓式泡麵或起司，變化超多種。

點餐時要注意，有些餐廳是單點式，有些則是吃到飽，價格差蠻多的。單點式的肉質通常比較好，但吃到飽可以嘗試更多種類，建議先問清楚消費方式。另外銅盤烤肉煙比較大，穿淺色衣服的話最好跟店家要圍裙，不然吃完身上都是烤肉味。現在很多韓式餐廳都有抽風設備，但如果是傳統小店可能就沒這麼完善，這點也要留意一下。

最近天氣轉涼，又到了吃銅盤烤肉的最佳季節啦！「台北哪裡吃得到道地銅盤烤肉？5家老饕推薦名單」這個問題，我問了身邊幾位韓國料理控朋友，整理出這份真心不騙的推薦清單。銅盤烤肉最迷人的就是那微微焦香的肉片搭配特製醬汁，配上生菜包著吃真的超對味，這些店家都是經過我們實測，肉質和醬料都很道地的選擇喔！

先來說說這家「韓食堂」，開業超過15年，老闆是正港韓國人，他們家的銅盤烤肉用的是特製銅盤，導熱超均勻，肉片放上去滋滋作響的聲音就讓人流口水。特別推薦他們的招牌豬五花，厚度切得剛剛好，烤完外酥內嫩，搭配他們自製的韓式辣醬，吃過的人都說跟在首爾吃到的味道一模一樣。

「本家BORNGA」是韓國連鎖品牌來台開的分店，他們家的韓牛套餐雖然價格偏高，但肉質真的沒話說，油花分布超漂亮，烤到五分熟的時候入口即化。而且他們的小菜是可以無限續加的，光是小菜就有十幾種選擇，每次去都要吃上好幾輪泡菜和醃蘿蔔。記得要點他們的韓式拌飯，服務生會現場幫你拌好，鍋巴的香氣超級誘人。

「兩班家」的銅盤是傳統的韓國銅器，導熱效果特別好，肉片放上去不到一分鐘就能吃。他們家的海鮮煎餅也是必點，厚度足足有2公分，裡面放滿了花枝和蝦仁，煎得外酥內軟。老闆娘是韓國華僑，對於食材的挑選非常講究，每次去都能吃到很新鮮的肉品和海鮮。建議可以點他們的雙人套餐，內容很豐富，兩個人吃剛剛好。

大家去吃韓式烤肉時，有沒有發現銅盤烤出來的肉特別香？為什麼銅盤烤肉特別香？原來秘密在銅盤材質！今天就跟大家聊聊這個讓人口水直流的秘密武器。銅盤不只是看起來有質感，它導熱快、受熱均勻的特性，才是讓肉片瞬間鎖住肉汁的關鍵。而且銅盤表面會形成一層天然的氧化膜，這種特殊材質在加熱時會釋放出微量的銅離子，跟肉類的蛋白質產生反應，讓香氣更濃郁。

說到銅盤烤肉的優勢，我們整理了一個簡單比較表：

實際用銅盤烤肉時，你會發現肉片放上去「滋～」一聲就開始變色，這種快速加熱的方式能瞬間鎖住肉汁。而且銅盤的蓄熱能力超好，就算關火後還能維持一段時間的高溫，難怪烤出來的肉特別多汁。不過要提醒大家，銅盤雖然好用，但千萬不能用鋼刷或強酸清潔劑洗，會破壞表面那層珍貴的氧化膜。建議用海綿加中性清潔劑輕輕刷洗就好，這樣才能讓銅盤越用越香。

說到銅盤的保養，其實台灣氣候潮濕，銅盤容易氧化變黑是正常的。我自己的小秘訣是每次用完擦乾後，會薄薄塗一層食用油，這樣下次要用時稍微加熱就能恢復光亮。而且銅盤用久了會慢慢形成一層天然的「養盤」，烤出來的肉會更香，這可是新買的銅盤比不上的老饕級風味呢！