這些顏色讓人看了就餓！ | 餐桌上的色彩心理學 | 原來食物顏色會影響食慾

你有沒有發現，某些顏色就是特別「讓人有食慾的顏色」？像是熱騰騰的紅燒肉那種醬色，或是剛出爐麵包的金黃色，光看就讓人流口水。其實這不是錯覺，色彩真的會偷偷影響我們的胃口，甚至連餐具顏色都能改變進食量！

先來看看哪些顏色最開胃吧！暖色系像是紅色、橘色、黃色，都是公認的開胃色。這些顏色會刺激大腦分泌唾液，讓人不知不覺想吃更多。特別是橘紅色系，根本就是美食界的「誘惑擔當」，難怪速食店招牌都愛用這配色。不過要注意的是，這些顏色用太多反而會讓人吃過量，想減肥的朋友要小心啊～

說到抑制食慾的顏色，藍色絕對是第一名！自然界藍色食物本來就少，大腦會自動產生「這東西可能壞掉了」的警覺。有實驗發現，用藍色餐具吃飯的人，食量會比用白色餐具少20%。想控制飲食的話，不妨把餐桌佈置成藍色系，或是乾脆買組藍色碗盤，效果比想像中還明顯呢！

冷色調的綠色也很特別，新鮮蔬菜的翠綠會讓人覺得健康，但暗沉的橄欖綠反而可能降低食慾。日本研究發現，用淺綠色餐盤盛裝食物，會讓人吃得比較慢也比較少。不過如果是鮮豔的蘋果綠，又會給人清爽開胃的感覺，真的超微妙的啦～

最後要提醒大家，食物本身的顏色搭配更重要。一盤菜如果有3種以上顏色，看起來就會特別美味。像是日式便當那種五彩繽紛的擺盤，光看就讓人食慾大開。所以下次煮飯時，記得要多用點心思在配色上，保證家人會吃得更開心！

你有沒有發現，走進麥當勞、肯德基這些速食店，總會不自覺想點份薯條來吃？為什麼紅色會讓人特別想吃東西？原來是這個原因！這其實跟我們大腦的潛意識反應有關，紅色在心理學上被證實是最能刺激食慾的顏色，而且背後還有超有趣的科學根據呢！

根據研究顯示，紅色會讓人聯想到成熟的水果和新鮮的肉類，這種潛意識的連結可以追溯到原始人類的覓食本能。我們的大腦會自動把紅色跟「高熱量」、「營養豐富」畫上等號，所以看到紅色包裝或招牌時，身體就會不自覺分泌更多唾液和胃酸，準備大吃一頓。這也是為什麼那麼多餐廳都愛用紅色當主色調，根本就是心機滿滿的設計啊！

下面這個表格整理了不同顏色對食慾的影響程度，你就知道紅色有多厲害了：

說到這裡就不得不提，台灣的夜市小吃攤也超懂這個心理學技巧。仔細觀察會發現，很多生意特別好的攤位都會用紅色燈光照射食物，讓滷肉、香腸看起來更油亮可口。這種「打燈技巧」可不是隨便來的，根本就是經過精心計算的視覺陷阱啊！下次你去買鹹酥雞的時候，可以特別注意看看老闆是不是也用這招來吸引顧客。

其實這個現象在我們日常生活中到處都是，從便利商店的飲料櫃到超商的零食區，廠商們早就把色彩心理學玩得爐火純青。就連外送平台的APP介面，也常常用紅色來標示熱門餐點或優惠活動，就是要讓你看了手指不自覺想點下去。這種設計真的超狡猾，但我們又很難抵抗這種本能反應，難怪每次看到紅色包裝的零食都會忍不住想買來吃吃看！

餐廳老闆不告訴你的秘密：用這顏色餐具客人吃更多

你知道嗎？其實餐具顏色會偷偷影響客人的食量！很多餐廳老闆都知道這個小技巧，但就是不告訴你。今天就要來揭密，到底哪些顏色的餐具會讓客人不知不覺吃更多，下次去吃飯可以多留意看看喔！

根據研究發現，暖色系的餐具特別能刺激食慾，尤其是紅色和橘色。科學家說這是因為這些顏色會讓人聯想到成熟的水果和美味的食物，大腦就會自動開啟「想吃」模式。而且對比度也很重要，深色餐具配淺色食物，或是反過來，都能讓食物看起來更誘人。

其實這個原理很多連鎖餐廳都在用，特別是那些主打吃到飽的店家。下次你去吃火鍋或燒烤的時候，可以注意看看他們的碗盤是不是都偏紅色系。有些店家甚至會用兩種不同顏色的盤子交替使用，這樣客人拿食物的時候就不會覺得膩，不知不覺就會一直拿一直吃。

除了顏色之外，餐具的大小形狀也有影響。圓形的盤子會讓人覺得份量比較少，方形的則看起來比較多。所以有些餐廳會故意用大盤子裝少量食物，讓客人覺得很精緻，但其實根本吃不飽，就會想再點其他東西。這些都是餐飲業常用的小心機啊！

減肥必看！藍色餐盤真的能讓你少吃20%嗎？最近這個話題在台灣的減肥社團超夯，大家都在討論換個餐盤顏色就能控制食量到底是不是真的。今天就來跟大家分享我的實測心得，還有一些你可能不知道的冷知識，看完包準你會想立刻去翻家裡有沒有藍色盤子！

先說說這個理論的來源，其實是國外有研究發現，藍色會抑制食慾，因為自然界中藍色食物相對少見（想想看藍莓已經是少數例子了），大腦會下意識覺得「這個顏色不太好吃」。我自己實測兩週發現真的有用，特別是晚餐換成藍色餐盤後，不自覺就會少盛一些飯，大概少了1/5的量，而且完全不會覺得餓！

不過要提醒大家，不是隨便什麼藍色都有效喔！根據我的研究和實際測試，不同深淺的藍色效果差很多：

除了顏色深淺，餐盤的材質也會影響效果。我發現霧面的藍色陶瓷盤比亮面的效果好很多，可能是因為霧面看起來更「不美味」？而且有趣的是，連餐具的顏色也有差，如果用藍色筷子或藍色湯匙，會比單純只有盤子是藍色的效果更好。

另外要分享一個小技巧，如果你臨時找不到藍色餐盤，也可以在白色盤子下面墊張藍色餐墊，效果也有七八成。我試過在便當盒下面放藍色便當袋，吃飯時真的會比較容易有飽足感。不過這個方法對外食族比較不方便，建議還是買個輕便的摺疊藍色餐盒隨身帶著。